Rode kool stamppot met rozijnen en walnoten

Ingredienten:

1 potje rode kool met appel (biologische winkel)
1 appel
6 grote aardappelen
scheutje haverroom
scheutje sojamelk
handje rozijnen
mesp kaneel
handje walnoten
2 bosuitjes

Werkwijze:

Schil en kook de aardappelen.
Schil de appel en snijd in kleine blokjes.
Warm in een koekepan de rodekool zachtjes op en voeg een mesp kaneel en handje rozijnen en de blokjes appel toe.
Laat het geheel zachtjes pruttelen.
Giet de aardappelen af en voeg een scheut room en sojamelk toe.
Pureer het geheel tot een stamppot.
Meng er de rode kool doorheen en serveer met bosui, wat gehakte walnoten en zwarte peper.